摘要：肉丸配什么豆腐好吃又简单功效：肉丸是一道美味营养丰富的菜品，搭配豆腐可以增加菜品的口感和营养价值。豆腐是一种低脂肪、高蛋白质的食物，含有丰富的钙质和维生素，能够提供身体所需的营养。材料：- 肉丸：50...
肉丸配什么豆腐好吃又简单
肉丸配豆腐，可以选择嫩豆腐或者老豆腐，这样口感会更加柔嫩。以下是一种简单的搭配方法：
肉丸豆腐汤
材料：
- 猪肉馅（或牛肉馅）：适量
- 嫩豆腐：1块（约200克）
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 盐、胡椒粉、鸡精：适量
- 香油：少许
做法：
1. 准备肉丸：将猪肉馅（或牛肉馅）剁碎，加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。然后团成小丸子备用。
2. 处理豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。
3. 煮汤：锅中加入适量清水，烧开后放入肉丸，用中小火煮熟，待肉丸浮起来并且口感变得柔软时，加入豆腐块。
4. 调味：加入适量的盐、胡椒粉和鸡精进行调味，如果喜欢可以稍微放一些香油增加风味。
5. 出锅：醉后撒上葱花即可出锅享用。
提示：
- 肉丸的口感可以根据个人喜好调整，如果喜欢更加紧实一些的肉丸，可以在搅拌时加入一些面包屑或者鸡蛋液。
- 炒制时火力要适中，避免将豆腐炒散。
- 如果喜欢辣味，可以在煮汤时加入一些辣椒粉或者干辣椒段。
这道菜简单易做，营养丰富，肉丸的鲜美搭配豆腐的嫩滑，非常适合家庭日常食用。
肉丸子加豆腐的家常做法
肉丸子加豆腐的家常做法如下：
所需材料：
1. 猪肉馅（三肥七瘦）500克
2. 嫩豆腐1块
3. 青蒜苗2根
4. 生姜1小块
5. 大葱1根
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 料酒适量
9. 水淀粉适量
10. 鸡蛋1个
11. 食用油适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入大碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋液和适量的水淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 豆腐切成小块，青蒜苗切末，生姜和大葱切末备用。
3. 将腌制好的肉馅捏成小丸子，裹上一层豆腐块。
4. 锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，将裹有豆腐的肉丸子放入锅中，中小火慢炸至表面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入生姜末和大葱末炒香，加入适量的水烧开。
6. 将炸好的肉丸子放入锅中，小火慢炖10分钟，让肉丸子和豆腐充分融合。
7. 醉后撒上青蒜苗末，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 肉馅要选用三肥七瘦的，这样做出来的肉丸子口感更好。
2. 豆腐在下锅炸之前可以先用开水焯一下，这样可以去除豆腐的豆腥味，同时也可以使豆腐更加入味。
3. 炸肉丸子的火候要适中，太大容易炸糊，太小则容易炸不出金黄的色泽。
4. 炖煮的时候要用小火，这样可以让肉丸子和豆腐更加入味，同时也不会烧干。
